مواد لازم

فيله گوساله پاك شده 250 گرم
زيتون سبز يا سياه 40 گرم
پياز خرد شده 30 گرم
سير خرد شده 30 گرم
روغن‌زيتون 70 گرم
قارچ اسلايس شده 70 گرم
گوجه‌فرنگي چرخ شده 100 گرم
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
آويشن 1/3 قاشق چاي
روغن، نمك و فلفل به ميزان لازم

فيله استيك پيتزايولا

طرز تهيه

مغز فيله گوساله را سه برش زده و در كمي روغن‌زيتون، نمك و فلفل خوابانده و به مدت دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا فيله كاملا نرم شود. سپس در تابه كمي روغن مي‌ريزيم و پياز را به مدت سه دقيقه تفت داده و سير را به آن مي‌افزاييم بعد قارچ و زيتون حلقه شده را به آن اضافه مي‌كنيم و به مدت سه دقيقه ديگر آن را تفت داده آن‌گاه رب گوجه‌فرنگي و گوجه‌فرنگي چرخ شده را به مواد مي‌افزاييم و به مدت ده دقيقه با حرارت كم به آرامي آن را مي‌جوشانيم سپس آويشن، نمك و فلفل را در آن مي‌ريزيم و در تابه از قبل گرم شده، كمي روغن‌زيتون ريخته و هر سه فيله را به مدت چهار دقيقه از هر طرف گريل كرده و آن را روي بشقاب گذاشته و سس گرم را روي آن مي‌ريزيم و با كمي سبزي‌ و سيب‌زميني سرو مي‌كنيم.

انواع غذاهای گوشتی