مواد لازم

گل كلم 300 گرم
سيب‌زميني و هویج و کدو سبز از هر کدام سه عدد
سس سفيد دو پيمانه
پنيرپيتزا 200 گرم
نمك و فلفل و شیر به ميزان لازم
پودر سير يك قاشق چايخوری

سوفله سبزیجات

طرز تهيه

گل كلم را با كمي شير و يك ليوان آب مي‌‌پزيم، بعد در صافي مي‌‌ريزيم تا آب آن برود. سيب‌زميني پخته را حلقه حلقه خرد مي‌‌كنيم. هويج و كدو را با پوست حلقه حلقه كرده در كمي روغن تفت مي‌‌دهيم. بعد تمام سبزيجات را با هم مخلوط و كف يك ظرف نسوز يا پيركس يك لايه از سبزيجات ريخته روي آن سس سفيد، نمك، فلفل و پودر سير و در آخر پنير پيتزا ريخته به همين ترتيب ادامه مي‌‌دهيم تا ظرف پر شود. در رديف آخر فقط سس و پنير پيتزا مي‌‌ريزيم بعد در فر 350 درجه سانتي‌گراد به مدت پانزده دقيقه مي‌‌گذاريم تا روي آن طلايي شود.

سوفله ها و فوندو