مواد لازم

بادنجان يك كيلوگرم
گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
پياز دو عدد
زرشك 100 گرم
قارچ 200 گرم
ادويه، نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
كاري قاشق مرباخوري
پودرليموعماني قاشق مرباخوري
رب گوجه‌فرنگي، پنيرپيتزا و پودرسير به ميزان لازم

بادنجان چینی

طرز تهيه

بادنجان را پوست گرفته و از وسط برش مي‌زنيم. سپس در تابه كه كمي روغن و  ليوان آب ريخته‌ايم بادنجان را مي‌پزيم.

گوشت چرخ‌كرده‌ را با پياز تفت مي‌دهيم سپس  نمك، فلفل، زردچوبه، كاري، پودرليموعماني و پودرسير اضافه مي‌كنيم آن‌گاه قارچ نگيني خرد شده را به همراه زرشك اضافه مي‌كنيم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي مي‌افزاييم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب مي‌پزيم.

در اين لحظه مواد پخته شده را در شكم بادنجان پر مي‌كنيم بعد پنير پيتزا را روي مواد مي‌ريزيم و پنج دقيقه در فر يا مايكروفر قرار مي‌دهيم.

بادنجان را در روغن زياد سرخ نكنيد كمي روغن اضافه كنيد و فقط در قابلمه يا تابه را ببنديد تا خوب پخته شود. اين غذا را با نخودفرنگي و ذرت و شويد تزئين كنيد.

انواع دلمه و کوکو