مواد لازم

كدو يك كيلوگرم
گوجه‌فرنگي رنده‌شده نيم كيلوگرم
پياز دو عدد
انار دانه‌‌شده يا زرشك دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
آب نارنج يك قاشق غذاخوري 

کدو ترشک

طرز تهيه

ابتدا پياز را خلالي خرد كرده و در تابه تفت مي‌دهيم، كدوها را حلقه حلقه كرده به پياز اضافه مي‌كنيم كمي كه كدوها پخته شد گوجه‌‌فرنگي را به همراه نمك، فلفل و انار يا زرشك به مواد مي‌افزاييم و كاملا هم مي‌زنيم تا مواد جذب هم شوند. (در اين مرحله در صورت تمايل مي‌توانيد آب نارنج اضافه كنيد.) سپس به مدت 20 دقيقه روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا بپزد.

غذای ایرانی سنتی