مواد لازم

بادنجان يك كيلوگرم
گوشت چرخ‌كرده 150 گرم
پياز سرخ‌كرده چهار قاشق غذاخوري
زرشك دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم

رولت بادنجان

طرز تهيه

بادنجان را به قطر يك سانتي‌متر از طول برش بزنيد و در روغن سرخ كنيد. گوشت و پيازداغ را تفت داده و زرشك، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد و روي بادنجان پهن شده مخلوط گوشت را بريزيد سپس رول كرده و با خلال محكم كنيد. براي تزئين از ماست چكيده استفاده كنيد.

انواع دلمه و کوکو