مواد لازم

سبزی آش (تره – جعفری – شبتت گشنیز – اسفناج) ۵/۱ کیلوگرم

نخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی) ۷۵۰گرم

برنج یک لیوان (۲۰۰گرم )

گوشت سردست بدون استخوان یک کیلوگرم

پیاز سرخ کرده ۴ تا۵ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

زردچوبه یک قاشق مرباخوری

آش شله قلمکار

طرز تهیه

حبوبات را ( که بهتر است قبلاً خیس کرده باشیم ) با گوشت و پیاز سرخ کرده و زردچوبه می گذاریم خوب بپزند، برنج را می شوئیم و به حبوبات و گوشت اضافه می کنیم تا برنج نیز کاملاً بپزد.

سبزیجات را بعد از تمیز کردن خرد می کنیم و داخل آش شله قلمکار می ریزیم ،مرتب بهم می زنیم تا آش کاملاً جا بیافتد . حرارت آش باید ملایم باشد تا ته نگیرد .

غذاهای محبوب ایرانی

آش ها