مواد لازم پیاز درشت دو عدد

شلغم سه عدد

شیر ۱ پیمانه

آب مرغ ۱ پیمانه

سیر سه حبه

جوی پرک نصف پیمانه

قارچ خرد شه  ۱۰۰ گرم

کره ۱قاشق سوپخوری

آب سه لیوان

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

کره را داخل تابه با حرارت ملایم ذوب کرده و پیاز را تا آنجایی که نرم شود تفت می دهیم سپس سیر ، جو ، شلغم ، آب و آب مرغ رو اضافه نمایید و صبر نمایید تا زمانی که شلغم پخته شود پتاژ بجوشد بعد از آن بگذارید مواد کمی خنک شود سپس مواد را در مخلوط کنی ریخته و میکسش کنید ، پتاژ را دوباره روی حرارت بگذارید و شیر ، نمک ، فلفل و قارچ را به آن اضافه نمایید ، بعد از ۵ دقیقه جوشید پتاژ شلغم آماده است.

نکته:حتما از شلغم سفید استفاده نمایید،سعی کنید آب مرغ شما غلیظ باشد.

سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها