بریانی سبزیجات

مواد لازم

 روغن سبزیجات ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد، خلال شود.
سیر: ۲ حبه،خرد شود.
چوب دارچین ۱ عدد
هل از پوست در نیامده ۶ عدد
زیره ۱.۵ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
برنج دانه بلند ۲ پیمانه
آب سبزیجات ۳ پیمانه
لوبیا سبز خرد نشده ۱۷۵ گرم، سر و ته آن زده شود.
گل کلم  ۲۰۰ گرم، به گلچه های کوچک تقسیم شود.
قارچ ۱۰۰ گرم، دو نیم شود.
برگ گشنیز تازه نصف پیمانه
بادام بو داده ۲ قاشق غذاخوری
ماست کم چرب ۴/۱ پیمانه

طرز تهیه

روغن را درون قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را در روغن به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند حرارت دهید.دارچین، هل، زیره و پودر فلفل قرمز را به ظرف اضافه کنید و ۳۰ ثانیه آنها را حرارت دهید.
برنج را به ظرف اضافه کرده، و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط کنید، سپس آب سبزیجات، لوبیا، گل کلم و قارچ را به آنها اضافه کنید.قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و درب آن را گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانیکه آب آن جذب شود، بگذارید بجوشد.سپس حرارت را تا حد امکان کم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود، آن را حرارت دهید.
چوب دارچین را از درون قابلمه بیرون آورید.غذا را در طرف مورد نظر ریخته و روی آن گشنیز و بادام بو داده بریزید و همراه با ماست آن را میل کنید.

خوراک های سبزیجات