مواد لازم

آرد ذرت پیمانه
آب گوشت و شیر شش پیمانه
خامه یک پیمانه
جعفری خرد شده پیمانه
قارچ ۲۰۰ گرم
پنیر پارمسان ۱۵۰ گرم
کره و آبلیمو سه قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

این پتاژ به دلیل داشتن پنیر طعم خوشمزه‌ای دارد.دو پیمانه شیر را به تدریج به آرد ذرت اضافه می‌کنیم تا آرد ذرت کاملا در شیر حل شود سپس آب گوشت و بقیه شیر را افزوده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. قارچ را پس از شستن تا جایی که امکان دارد ریز خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم سپس به سوپ اضافه می‌کنیم. وقتی لعاب انداخت خامه، نمک و فلفل را می‌افزاییم و از روی حرارت بر می‌داریم. آبلیمو را اضافه کرده و در ظرف مخصوص می‌ریزیم. پنیر پارمسان و جعفری را به آن افزوده و روی آن را با جعفری تزیین می‌نماییم.

سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها