مواد لازمآرد ۲۵۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد
آب گرم ۱۷۵ گرم، آبلیمو ۰.۵ قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق چایخوری ، کره آب شده ۱۲۵ گرم

پودر قند برای پاشیدن روی آن

طرز تهیه

آرد را الک نموده سپس آنرا در یک کاسه ریخته وسط آنرا گرد می نماییم سپس تخم مرغ و آب و آبلیمو و نمک رادر وسط آن ریخته با نوک انگشتان مخلوط می نماییم اگر در این زمان خشک بود کمی آب دیگر اضافه می کنیم سپس آنرا به صورت توپ درآورده و بعد فشرده می نماییم . روی میزرا آرد پاشیده برای ۵ تا ۷ دقیقه خمیر را روی آن ورز می دهیم تا زمانیکه خمیر صاف وشفاف شود ( کاملاً ورز داده شود ) سپس آنرا به صورت توپ در آورده و کاسه ای را روی آن برمی گردانیم و برای مدت ۳۰ دقیقه اجازه استراحت می دهیم تا خمیر آماده شود .

خمیرها