مواد لازم

ران بره        ۱ عدد
روغن مایع ذرت        ۴/۱ پیمانه
نمک و فلفل          به میزان لازم
خردل           ۱ قاشق سوپخوری
سس سویا           ۴/۱ پیمانه
زعفران پودر شده         ۴/۱ قاشق چایخوری
هویج          ۱ عدد
کرفس           ۴ شاخه
سیب زمینی         ۲ عدد
گوجه فرنگی          ۱ عدد

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می کنیم . ران بره رابرش داده ، استخوان آن را بیرون آورده ، لازم به تذکر است که استخوان قسمت ماهیچه را خارج نمی کنیم . روغن مایع ، خردل ، نمک ، فلفل ، سس سویا و زغفران حل شده در دو قاشق سوپخوری آب جوش را با هم مخلوط کرده و گوشت بره رابا آن مزه دار می کنیم . هویج وکرفس را به قطر یک سانت و طول ده سانتی متر برش داده و روی سطح گوشت مطابق تصویر قرار می دهیم . دو طرف ران را روی هم آورده ، می دوزیم ، سپس درسینی فر قرار داده ، روی آن با یک ورقه فویل آلومینیومی پوشانده و بمدت یک ساعت نیم در پنجره وسط فر قرار می دهیم . بعد از گذشتا این زمان فویل  را برداشته بمدت یک ساعت دیگر بماند تا بریان پخته شود . سیب زمینی و گوجه فرنگی را در فویل آلومینیومی پیجیده و در فر قرار میدهیم . توجه شود که گوجه فرنگی برای پخت زمان کمتری نیاز دارد . زمانی که گوشت پخته شد ، با سیب زمینی و گوجه  فرنگی به دلخواه تزئین می کنیم .