مواد لازم

۲۰۰ گرم ماست
یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، رنده شده
یک قاشق غذاخوری سیر، له شده
یک قاشق غذاخوری رب تندوری
½ قاشق چایخوری رنگ غذای مخصوص تندوری (دلخواه)
۲ قاشق چایخوری زیره
۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز
یک قاشق چایخوری گرام ماسالا
½ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
یک کیلوگرم ران و سینه مرغ
مواد لازم برای تهیه سس نعناع:
۲۰۰ گرم ماست
یک دسته کوچک نعناع، درشت خرد شده
یک دسته کوچک گشنیز، درشت خرد شده
½ پیاز کوچک، درشت خرد شده
یک عدد گوجه فرنگی، درشت خرد شده
۲ قاشق غذاخوری دانه انار خشک، آسیاب شده
یک قاشق چایخوری زردچوبه
پودر فلفل چیلی
نمک

مرغ تندوری

طرز تهیه

برای آماده کردن مرغ همه مواد را به غیر از مرغ درون یک کاسه ریخته و هم بزنید تا کامل مخلوط شود. تکه های مرغ را در این مخلوط ریخته و به خوبی هم بزنید تا کاملاً به خورد یکدیگر بروند. بگذارید به مدت دو ساعت داخل یخچال بماند.
برای تهیه سس نعناع مواد را داخل مخلوط کن ریخته و به اندازه دلخواه پودر چیلی و نمک به آن اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود.
فر را با بالاترین درجه آن گرم کنید. مرغ ها را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و سپس حرارت را کم کنید تا ۱۲۰ درجه سانتیگراد و تا پخت کامل ادامه دهید. با سس نعناع سرو نمایید.

آشپزی هندی

 غذاهای ملل