کوکوی پیازچه

مواد لازم

پیازچه ۱ کیلو
تخم مرغ ۵ یا ۶ عدد
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
سیر تازه ۲ یا ۳ عدد
ادویه ( گل محمدی-زردچوبه-فلفل-)به میزان لازم
زرشک به میزان لازم
گردو به اندازه دلخواه
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیازچه هارا با ساقه های سبزش خرد می‌کنیم (به صورت کوکو سبزی)
بعد از شستشو روی پارچه تمیزی پهن میکنیم تاآب آن کاملا گرفته شود.
سپس سیب زمینی خام رو رنده می‌کنیم میگذاریم در آب ده دقیقه بماند تا نشاسته آن کاملا گرفته شود.بعد از ده دقیقه سیب زمینی ها رو هم همانند پیازچه باید آبش را بگیریم
سپس پیازچه ها و سیب زمینی را با نمک و فلفل و ادویه و زرشک و گردوی خرد شده تخم
مرغ و چندتا سیر خرد شده را قاطی کرده سپس در ماهی تابه مقداری روغن میریزیم و مایه آماده شده رو درون آن میریزیم
سپس کاغذ یا پارچه ای روی ماهی تابه گذاشته تا بخار آنرا بگیرد
بعد از اینکه یک طرفش سرخ شد کوکو برگردانده و طرف دیگرش رو سرخ می‌کنیم
در آخر سر هم با گوجه و … تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

انواع دلمه و کوکو