سس شبت (شوید)

مواد لازم

نمک به میزان لازم

شبت خشک ۲ قاشق سوپخوری

خامه ۱/۲ پیمانه

ماست ۴ قاشق سوپخوری

جوز هندی ۱/۸  قاشق سوپخوری

فلفل قرمز ۱/۸  قاشق سوپخوری

آب لیموی تازه ۱قاشق سوپخوری

نخود فرنگی۱ قاشق سوپخوری

آرد ۲ قاشق سوپخوری

شیر ۱ پیمانه

شکر به میزان لازم

طرز تهیه

کره را در تادبه روی آتش ملایم داغ کنید و آرد و شبت را در آن تف دهید تا آرد کمی رنگ بگیرد . شیر و شکر و خامه و ماست را با هم مخلوط کنید و در تابه بریزید و هم بزنید تا سس صاف وغلیظ شود . آب لیمو ، نخود فرنگی و جوز هندی و فلفل قرمز را باکمی نمک اضافه کنید و ۱۰ دقیقه روی آتش ملایم بپزید . اگر لازم باشد اندکی آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود . این سس مناسب برای میگو ، مرغ ، ماهی  ، کوکتل ، خرچنگ ، صدف ، هشت پا می باشد .

سس ها